Cara membuat dapur yang ideal
dapur Memasak
Adalah keliru untuk menganggap bahwa ruangan mana pun, betapapun kecil dan letaknya yang tidak menyenangkan, adalah “cukup baik” untuk sebuah dapur. Ini adalah ruangan tempat pengurus rumah menghabiskan sebagian besar waktunya, dan ini harus menjadi salah satu ruangan paling terang dan nyaman di rumah; karena karena hasil tidak ada departemen lain yang sangat bergantung pada kesehatan dan kenyamanan keluarga seperti pada mereka yang terlibat dalam ‘bengkel rumah tangga’ ini.
Setiap dapur harus memiliki jendela di dua sisi ruangan, dan matahari harus memiliki pintu masuk bebas melaluinya; jendela harus terbuka dari atas untuk memungkinkan perubahan total udara, karena cahaya dan udara segar adalah salah satu hal terpenting untuk sukses di semua departemen rumah tangga. Drainase yang baik juga harus disediakan, dan ventilasi dapur harus lebih diperhatikan daripada di ruang tidur. Ventilasi dapur harus cukup memadai sehingga dapat menghilangkan semua gas dan bau secara menyeluruh, yang, bersama dengan uap dari proses mendidih dan proses memasak lainnya, umumnya menyerang dan membuat beberapa bagian rumah lainnya tidak sehat.
Harus ada ruang yang cukup untuk meja, kursi, range, wastafel, dan lemari, namun ruangan tersebut tidak boleh terlalu besar sehingga membutuhkan terlalu banyak anak tangga. Tidak diragukan lagi, banyak ketidaksukaan dan pengabaian terhadap “pekerjaan rumah tangga”, yang begitu sering disesali, muncul dari lingkungan yang tidak menyenangkan. Jika dapur menjadi ringan, lapang, dan rapi, dan peralatannya terang dan bersih, pekerjaan menggabungkan barang-barang makanan yang menghiasi meja dan memuaskan selera akan menjadi tugas yang menyenangkan.
Dari sudut pandang sanitasi, sebaiknya lantai dapur dibuat tahan terhadap kelembapan; karenanya, lantai beton atau ubin lebih baik daripada lantai kayu. Kebersihan adalah desideratum terbaik, dan ini dapat dicapai paling baik dengan membuat semua kayu di dalam dan di sekitar dapur dilapisi dengan semir; zat yang menyebabkan noda dan noda minyak, tidak menembus kayu saat dipoles, dan dapat dengan mudah dihilangkan dengan kain lembab.
Unsur kecantikan tidak boleh kurang di dapur. Gambar dan artikel mewah tidak pantas; tetapi beberapa pot bunga yang mudah dibudidayakan di langkan jendela atau disusun di atas tanda kurung di sekitar jendela di musim dingin, dan kotak jendela yang disusun sebagai jardiniere, dengan tanaman merambat dan tanaman mekar di musim panas, akan sangat mencerahkan ruangan, dan dengan demikian berfungsi untuk mencerahkan tugas mereka yang pekerjaan sehari-harinya membatasi mereka di area dapur.
Furnitur dapur.
Furnitur untuk dapur tidak boleh rumit, dan harus dibuat dan didandani agar mudah dibersihkan. Harus ada banyak lemari, dan masing-masing demi ketertiban, harus dikhususkan untuk tujuan khusus. Lemari dengan pintu geser jauh lebih unggul dari lemari. Mereka harus ditempatkan di atas roda agar mudah dipindahkan, karena tidak hanya lebih nyaman, tetapi juga mengakui kebersihan yang lebih menyeluruh.
Lemari yang digunakan untuk menyimpan makanan harus memiliki ventilasi yang baik; jika tidak, mereka memberikan kondisi pilihan untuk perkembangan jamur dan kuman. Lemari bergerak dapat berventilasi melalui bukaan di bagian atas, dan pintunya ditutup dengan kain kasa yang sangat halus yang memungkinkan masuknya udara tetapi mencegah lalat dan debu.
Untuk penggunaan dapur biasa, meja kecil dengan ketinggian yang sesuai pada kastor yang mudah digulung, dan dengan bagian atas seng, adalah yang paling nyaman dan paling mudah dijaga kebersihannya. Ada baiknya juga bahwa mereka dibuat tanpa laci, yang terlalu cenderung menjadi wadah untuk massa sampah yang heterogen. Jika diinginkan memiliki tempat yang praktis untuk menyimpan barang yang sering kali diperlukan untuk digunakan, pengaturan yang serupa dengan yang ditunjukkan dalam potongan yang menyertai dapat dibuat dengan biaya yang sangat kecil. Mungkin juga menguntungkan untuk mengatur rak-rak kecil di sekitar dan di atas kisaran, tempat menyimpan berbagai barang yang diperlukan untuk keperluan memasak.
Salah satu artikel perabotan yang paling diperlukan untuk dapur yang tertata dengan baik, adalah wastafel; namun, wastafel harus dibangun dengan benar dan dirawat dengan baik, atau kemungkinan besar akan menjadi sumber bahaya besar bagi kesehatan penghuni rumah. Wastafel jika memungkinkan harus menonjol dari dinding, sehingga memungkinkan akses bebas ke semua sisi demi kebersihan. Pipa dan perlengkapan harus dipilih dan ditempatkan oleh tukang ledeng yang kompeten.
Rasa sakit yang luar biasa harus dilakukan untuk menjaga pipa tetap bersih dan didisinfeksi dengan baik. Segala jenis sampah harus dijauhkan. Pengurus rumah tangga yang ceroboh dan pekerja rumah tangga yang ceroboh sering kali membiarkan air berminyak dan sisa-sisa meja masuk ke dalam pipa. Pipa pembuangan biasanya memiliki tikungan, atau jebakan, yang melaluinya air yang tidak mengandung sedimen mengalir dengan bebas; tetapi lemak yang meleleh yang sering masuk ke dalam pipa yang bercampur dengan air panas, menjadi dingin dan padat saat turun, menempel pada pipa, dan secara bertahap menumpuk hingga saluran pembuangan tersumbat, atau air mengalir dengan sangat lambat. Pipa berlapis minyak adalah sarang kuman penyakit.