Cara memasak berbagai jenis nasi
Memasak nasi
Beras harus dicuci bersih. Cara yang baik untuk melakukannya adalah dengan memasukkannya ke dalam saringan, di dalam panci berisi air yang dalam. Gosok nasi dengan baik dengan tangan, angkat saringan keluar-masuk air, dan ganti air sampai bening; lalu tiriskan. Dengan cara ini pasir diendapkan di dalam air, dan nasi dibiarkan bersih sepenuhnya.
Cara terbaik memasak nasi adalah dengan mengukusnya. Jika direbus dalam banyak air, ia kehilangan sebagian kecil dari persentase elemen nitrogennya yang sudah kecil. Ini membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak daripada biji-bijian lainnya. Seperti semua biji-bijian dan biji-bijian kering, nasi membengkak saat dimasak hingga beberapa kali lipat dari curah aslinya. Saat dimasak, setiap butir nasi harus terpisah dan berbeda, namun empuk sempurna.
Nasi Steamed
Rendam secangkir nasi dalam satu dan empat cangkir air selama satu jam, lalu tambahkan secangkir susu, ubah menjadi hidangan yang cocok untuk disajikan di meja, dan letakkan di dalam steam-cooker atau kukusan tertutup di atas ketel. air mendidih, dan kukus selama satu jam. Ini harus diaduk dengan garpu sesekali, selama sepuluh atau lima belas menit pertama.
Nasi rebus (metode jepang).
Bersihkan beras secara menyeluruh dengan mencuci di beberapa air, dan rendam semalaman. Di pagi hari, tiriskan, dan masak dalam jumlah yang sama air mendidih, yaitu satu liter air untuk satu liter beras. Untuk memasak, panci rebus dengan penutup yang rapat harus digunakan. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan beras, dan setelah diaduk tutupi, yang tidak akan dibuang lagi selama perebusan. Pada awalnya, saat air mendidih, uap akan mengembuskan dengan bebas dari bawah penutup, tetapi ketika air hampir menguap, yaitu dalam delapan hingga sepuluh menit, sesuai dengan umur dan kualitas beras, hanya sedikit saja saran uap akan diamati, dan wajan kemudian harus dipindahkan dari atas api ke suatu tempat di kisaran, di mana ia tidak akan terbakar, membengkak dan mengering selama lima belas atau dua puluh menit.
Nasi untuk merebus dengan cara biasa membutuhkan dua liter air mendidih menjadi satu cangkir penuh nasi. Ini harus direbus dengan cepat sampai empuk, kemudian dikeringkan sekaligus, dan diatur dalam oven sedang agar kering. Memetik dan mengangkat sedikit dengan garpu akan membuatnya lebih terkelupas dan kering. Namun, perawatan harus dilakukan untuk tidak menumbuk butiran beras.
Nasi dengan fig sauce.
Kukus secangkir nasi terbaik seperti yang diarahkan di atas, dan setelah matang, sajikan dengan saus ara. Sajikan sesendok saus ara dengan setiap piring nasi, dan sajikan dengan banyak krim. Nasi yang disajikan dengan cara ini tidak memerlukan gula untuk saus, dan merupakan hidangan sarapan yang paling sehat.
Nasi jeruk.
Cuci dan kukus nasi. Siapkan beberapa jeruk dengan memisahkan menjadi beberapa bagian dan potong setiap bagian menjadi dua, buang bijinya dan semua bagian putihnya. Taburi jeruk dengan gula, dan diamkan selagi nasi dimasak. Sajikan porsi jeruk di setiap piring nasi.
Nasi dengan kismis.
Cuci secangkir beras dengan hati-hati, rendam, dan masak sesuai petunjuk untuk Nasi Kukus. Setelah nasi mulai membengkak, tetapi sebelum melunak, aduk perlahan dengan menggunakan garpu, secangkir kismis. Sajikan dengan krim.
Nasi dengan buah persik.
Kukus nasi dan setelah matang, sajikan dengan krim dan buah persik matang yang dikupas dan diiris di setiap hidangan.
Nasi merah.
Sebarkan secangkir nasi di atas loyang yang dangkal, dan masukkan ke dalam oven yang cukup panas hingga berwarna cokelat. Ini perlu sering diaduk untuk mencegah pembakaran dan untuk menjamin keseragaman warna. Setiap biji beras, jika sudah cukup kecokelatan, harus berwarna coklat kekuningan, kira-kira sama dengan warna gandum yang matang. Kukus sama seperti yang diarahkan pada nasi biasa, gunakan hanya dua gelas air untuk tiap cangkir nasi kecokelatan, dan hilangkan perendaman awal. Jika dimasak dengan benar, setiap kernel akan terpisah, kering, dan bertepung. Nasi yang disiapkan dengan cara ini tidak diragukan lagi lebih mudah dicerna daripada saat dimasak tanpa warna cokelat.